干巴串的腌制方法？(怎么用烤箱烤肉串呢？)

1、干巴串的腌制方法？

材料：

-猪肉或羊肉（切成小块）：500克

-葱末：适量即可

-姜末：适量

-大蒜末：适量即可

-食用盐：适量即可

-黑胡椒粉：适量

-料酒：注意适量

-生抽：注意适量

-糖：不要过量

-孜然粉：不要过量

步骤：

1.将猪肉或羊肉块后放一个大碗中。

2.加入葱末、姜末、大蒜末、食用盐、黑胡椒粉、料酒、生抽和糖。

3.用手将全部调料搅拌均匀，能保证十二块肉都能十分充分裹上调料。

4.将腌渍好的肉放进去三个密封袋或碗中，放进去密封冷藏腌至多2小时，最好是过一夜。

5.取出腌制后好的肉块，将多余的的调料抖下很干净。

6.在十二块腌制好的肉上分布均匀撒上孜然粉，让其表面分布均匀沾上。

7.将肉块穿在烤肉串上，每根串3-4块肉。

8.这个可以不使用烧烤炉、烤箱或平底锅等接受烤制。将肉串装在预热好的烤架或平底锅上，用中小火渐渐地翻烤至金黄色和香味扑鼻。

9.旋转起来肉串，以保证每一面都能均匀遇热，直到此时肉变得焦香并达到您喜欢的口感和火候。

10.烤好后，将膘肉串装盘，撒上少量孜然粉才是装饰。

现在您这个可以享受美味美味的干巴串了！如果不喜欢更辣更香的口味，这个可以参照个人喜好添加辣椒粉、花椒粉等调料增添不少风味。祝您品尝娱快！

就没具体一点方法，根据膘肉串不好算数量淹制就是可以

材料

牛肉，花椒，大料，油，酱油，糖，盐，椒盐，辣椒面

做法

1.牛肉应中,选择膜和筋都也很少的，切大块

2.水开后放入牛肉略煮，10分钟500左右，紧看看肉，出一下浓血

3.沿着牛肉的纹理把牛肉撕成条

4.锅中放油，用花椒大料炝锅

5.放入撕好的牛肉翻炒出水分，加入酱油，糖，盐，辣椒面，辣椒面调味

6.炒到牛肉水分出的也差不多了，放入烤盘

7.烤箱温度150度，约烤半小时，大约15分钟后牛肉就开始出油，烤到牛肉发干就可以了，不不喜欢太有较劲的，是可以适度地延长烤制的时间，中间应取出来轻轻晃动一两次

做法万分感谢：用料：牦牛肉5500g，盐一饭碗，青花椒面半饭碗，干辣椒面半饭碗，柠檬汁两个到半个，白糖小半碗，绳子若干做法：

1、将牦牛腿肉洗干净，沥干水。改刀成玉米棒子大小的长条。

2、将改刀好的牛肉用盐细细地摸匀，腌制两天。牛肉在腌过程中会出水，把盐鲜血水沥干。

3、再把柠檬汁和白糖全部倒入牛肉中，拌均匀。

4、倒花椒面和辣椒面在2中，搅拌均匀。放置2天。途中每好一会儿把牛肉从上倒地倒看看。

5、将腌好的牛肉，穿好绳子。挂在晒不了太阳但通风较干燥的地方。晾20天70左右。即可解决。

6、不吃时将牛爱情岛稳定线路一肉冻在冰箱里。要吃时，先放在电压力锅，牛羊肉档煮帮一下忙。煮好后爱情岛稳定线路一，接过冷。切片。装在彻底干净的容器里就是可以吃啦！

主料:牛肉500克

辅料:生抽20克鱼露20克糖30克咖喱粉1克十三香1克白胡椒1克孜然粉1克料酒1勺姜1坨

做法

1.牛肉逆纹切片，厚薄不论，约0.3-0.53厘米的厚度，泡清水约30分钟，中途换水，洗去血水锅冷水下牛肉片大火煮正式开战去浮末，加入料酒、姜、葱小火闭盖煮30几分钟，煮到牛肉能嚼动

2.生抽、鱼露、糖、咖喱粉、十三香、白胡椒粉、熟白芝麻塞入保鲜袋中，再捞出牛肉装入，飞旋，揉弄，不要挤出空气扎好，腌大概1小时。

再把腌好的牛肉片倒入炒锅中火翻炒收汁，加入芝麻。进烤箱，130度加热风功能，30二十分钟即可

牛肋条肉10斤切153厘米长条，鸡粉30克，十三香20克，麻辣鲜30克，孜然粉30克，沙姜粉15克，浓缩而成鲜香粉20克，味特鲜10克，牛肉精粉20克，芝麻酱30克，干肠料5克，鸡蛋3个，白糖40克，耗油30克，圆葱1个，穿串后用风扇吹48小时

2、怎么用烤箱烤肉串呢？

2、腌肉串时间不用什么太长，毕竟肉块不是很大，容易更加入味，三个小时充足；

3、各家的烤箱相同，温度不一，请依据自家的烤箱情况决定时间和温度。我家的烤箱是长帝CKF-25b。巴西烤肉串材料：猪梅条肉500克，烤肉腌料的巴西烤肉料25克做法：1、梅条肉整条清洗干净，沥干水分，切成2cm左右的方块；2、30克巴西烤肉料放进大碗，渐渐地一并加入50克的清水，搅拌均匀；3、把肉块放进大碗，搅拌均匀；

4、用筷子搅拌至每块肉都能均匀地吸收烤肉料；

5、把肉和烤串料汁所有的倒进保鲜袋里，放冰箱冷藏腌3个小时，中间翻拌2次；

6、打算6根竹签，再次放水里泡湿，把肉块串到竹签上；

7、烤箱提前预热210度，把串好的肉串摆放在烤网上；

8、摆放好肉串的烤网装在烤箱的中层，下面放上铺上锡纸的烤盘接滴过去的肉汁，以免烤肉串过程中滴下的酱汁弄污烤箱没法清洗。（当时，家里是没有锡纸，我就用不几块生菜叶子铺在烤盘上）9、210度上一火烤7分钟，接过把肉串翻面，不再烤7分钟，接着把烤盘移到上层，